Presentación del libro 'Echaurren. Crónica y cocina de una familia'

Francis Paniego y Pablo GarcÃa Mancha presentan el libro 'Echaurren. Crónica y cocina de una familia', formado por tres volúmenes que recogen el legado de cinco generaciones, la historia y las recetas más exquisitas, para poner colofón al 125ª aniversario de la primera casa de comidas que abrió la familia.
'Tradición' recoge 56 recetas que conforman la actual propuesta de este emblemático restaurante. En él encontramos las recetas clásicas Marisa Sánchez, y otras que ha ido incorporando su hijo Francis en los últimos años. Echaurren Tradición es un templo gastronómico, un clásico de la cocina española y riojana, una oda a la cocina tradicional.
'Historia' presenta de manera novelada la historia de Echaurren. Y es que 126 años de vida hacen que esta fonda fundacional, que hoy luce dos estrellas Michelin, se haya convertido en testigo de la evolución de la cocina y del servicio.
Y 'Portal' recoge las 44 creaciones más recientes de la cocina más personal y contemporánea de Francis Paniego. El Portal de Echaurren fue el primer restaurante en la historia de la cocina riojana en conseguir la primera y la segunda estrella Michelin.